Борщ «Украинский»



Дорогие друзья! Сегодня предлагаю вашему вниманию — Борщ » Украинский «. Борщ по этому рецепту еще варили наши бабушки, вы должны обязательно попробовать. Кто не пробовал — попробуйте и еще один рецепт появится в вашей кулинарной книге. Вкусно, как в детстве!

Для приготовления борща » Украинского » вам понадобится:

400 гр. говядины (желательно с косточкой )

5 средних картофелин

4 небольших свеклы

400 гр. капусты белокочанной

0,5 стакана томатного пюре

2 моркови

1 луковицы

20 гр. шпика



1 столовая ложка сливочного и растительного масла

2 столовые ложки уксуса 3 %

1 столовая ложка сахара

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

соль и перец по вкусу

Вымойте и нарежьте мясо кусочками, залейте 3 л холодной воды и варите 2 часа при слабом кипении, снимая пену. В конце приготовления посолите. Готовое мясо выньте. Снимите мякоть с костей и нарежьте ее. Бульон процедите.

Свеклу нашинкуйте или натрите на крупной терке, сбрызните частью уксуса и обжарьте на сливочном и растительном масле. Добавьте томатное пюре, сахар, немного бульона, тушите свеклу до готовности. Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте на растительном масле.

В процеженный бульон положите нарезанный картофель, доведите до кипения. Добавьте нашинкованную капусту и варите 10 — 15 минут.

Положите свеклу, лук и морковь, перец, лавровый лист, влейте оставшийся уксус и варите еще 5 минут. Заправьте борщ шпиком, толченным с солью и чесноком.   Доведите борщ до кипения. Положите в борщ кусочки варенного мяса и ложечку сметаны, по желанью посыпьте зеленью. Наш борщ » Украинский » готов.

Приятного аппетита!




Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*