Икра из баклажанов — рецепт на зиму






Дорогие друзья! Сегодня хочу вам предложить рецепт икры из баклажан на зиму. В этом рецепте из синеньких присутствует морковь,можете не готовить с морковью.Я готовлю и с морковью и без, по желанию.Рецептов из синеньких очень много, но мой очень прост и легок в приготовлении. Заготовки из баклажан на зиму — прекрасное решение и дополнение к зимнему обеду или ужину, к праздничному столу. Если у вас нет времени готовить салат, открыли баночку к любому гарниру и семья вкусно и сытно накормлена. Пробуйте!
Для приготовления икры из баклажанов на зиму вам понадобится:
3 кг баклажанов
3 кг помидор
1 кг болгарского перца
1 кг репчатого лука
1 кг моркови по желанию
200 гр. чеснока
Соль и перец по вкусу
1/2 стакана растительного масла



Все овощи тщательно помыть. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Избаляемся от семян и плодоножки в болгарском перце и нарезаем соломкой.
Баклажаны очистить от кожуры (по желанию)и нарезать кубиками.помидоры нарезать кубиками.Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Очищенный чеснок мелко нарезать.
Приступаем к приготовлению. В сотейник наливаю растительное масло и обжариваю до золотистого цвета лук, затем добавляю морковь и обжариваю около 5 минут.
Затем добавляю соломку болгарского перца и кубики помидоров. Когда появится сок из помидор, добавляю баклажаны и накрываю крышкой. Через 5-7 минут, добавляю чеснок, солю и перчу по вкусу.
Тушим 30 минут, периодически помешивая овощи. В стерилизованные банки выкладываем икру из баклажан и закатываем. Переворачиваем баночки крышкой вниз и укутываем теплой тканью. Даем постоять до полного остывания.
Наша икра из баклажан — простой рецепт на зиму готова.
Приятного аппетита!!!





Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*