Дорогие друзья! Хочу сегодня предложить вам рецепт картофельных клецок или ньокков, как их называют в Италии. Традиционно их можно готовить с сыром, тыквой. Но я люблю картофельные. Их можно подавать с сметаной, поджаркой и любым соусом по вашему вкусу. Попробуйте!
Для приготовления картофельных клецок вам понадобится:
1 кг картофеля
300 гр. муки
1 яйцо куриное
Соль и специи по вкусу
Отварить в кожуре наш картофель. Натереть наш картофель на терке или протереть через сито. В картофельную массу вбить яйцо, посолить и добавить специи по желанию. Хорошо перемешать. Смешать картофель с мукой. Разделить тесто на 4 – 5частей. Из каждого кусочка теста сформировать колбаску ( примерно диаметром 1 — 1,5 см ). Нарезать колбаску на 1,5 см кусочки. Прокатать каждый кусочек теста по зубцам вилки , от острых зубцов вилки до основания.
Варим наши картофельные ньокки в кипящей подсоленной воде, когда всплывут – готовы!
Приятного аппетита!
«Ньокки — небольшие клецки овальной формы. Классическое итальянское блюдо. Подавать можно просто с оливковым маслом и сыром Пармезан или с томатным соусом для макарон, как гарнир или основное блюдо. Эти ньокки очень нравятся моим детям.»