Профитроли с заварным кремом, рецепт



Дорогие друзья! Сегодня хочу предложить вам рецепт профитроли с заварным кремом. Профитроли — заварное пирожное на два укуса, также по этому рецепту заварного теста, можно приготовить эклеры длинные, выдавив тесто кондитерским шприцем. Начинку можно брать любую – масляный, творожной, сметанный кремы. Также можно приготовить закусочные профитроли – начинить не сладкой начинкой (с сырным кремом с зеленью, селедочным кремом, с печенью трески и т. д.). Пробуйте!

Для приготовления домашних профитроли или эклеров с заварным кремом вам понадобится

Для теста:

120 мл воды

65 гр. сливочного масла



5 куриных яиц

130 гр. пшеничной муки

Соль по вкусу

Крем:

1 куриное яйцо

100 гр. сливочного масла

0,5 л молока

100 гр. сахара

1,5 столовые ложки муки

Приступаем к приготовлению теста.

В кастрюльке смешать сливочное масло с водой и соль, отправляем на огонь. Когда наша масляная масса закипит, добавляем понемногу муку и постоянно помешиваем, пока не получится однородное тесто. Ставим остывать.

Когда наше тесто для профитролей остыло, вбиваем по одному яйцу и перемешиваем. На противень, застеленный пергаментом и смазанный капелькой растительного масла выкладываем ложкой или кондитерским шприцем профитроли. Выпекаем в духовом шкафу 35 минут при 160С.

Пока пекутся наши пирожные готовим заварной крем. Блендером смешиваем ингредиенты для крема, кроме сливочного масла. Отправляем на огонь и даем закипеть постоянно помешивая. Снять с огня и дать остыть. Затем подмешать сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешать. Кондитерским шприцем проколоть каждый профитроль и заполнить кремом. Наши профитроли с заварным кремом готовы.

Приятного чаепития!!!

 





Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*