Узбекский плов






 

 

uzbekskiy-plovДорогие друзья! Сегодня предлагаю вам попробовать узбекский плов. Рецепт плова нашла в интернете, раньше делала иначе, решила попробовать. Скажу вам честно, нечего вкуснее не ела. Попробуйте! Ваша кулинарная книга пополнится еще одним!

Для приготовления узбекского плова вам понадобится:



700 гр. баранины или говядины

800 гр. риса

600 гр. моркови

500 гр. лука

Соль и специи по вкусу

300 мл растительного масла

2 головки чеснока

Вымытый рис замачиваем на 2 часа в холодной подсоленной воде. Вымытое мясо нарезаем не большими кусочками. Нарезаем полукольцами лук, соломкой морковь.

В разогретый котел ( в раст. масло ) выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки, затем кладем лук и морковь, все вместе перемешиваем. В соотношении воды и риса 1:1 добавляем воду, солим и добавляем любимые приправы и тушим около 30 минут.

На мясо ровным слоем закладываем рис,  и пусть готовится пока вода  вся выкипит. Через 10 минут втыкаем в рис помытый и неочищенный чеснок. Готовый плов аккуратно перемешиваем. Наш узбекский плов готов.

Приятного аппетита!





Загрузка...

10 Replies to “Узбекский плов”

  1. Спасибо! Первый раз вижу правильный рецепт плова. А то сначала лук обжарить, затем мясо, ну и что-же тогда с луком будет? Каша.

    • Рецептов плова множество и каша у Вас может получиться с любым из них. Или сорт риса не тот выберете, или воды в рис перельете… Я варю плов так как меня учил мой друг-таджик 30 лет назад: сначала на сильном огне обжаривается лук, затем на том же сильном огне — мясо. Позже я узнал, что это Ферганский плов. А в Самаркандском плове — наоборот.

  2. Если лук жарить в начале, он сгорит. И его раньше жарили в начале, что бы убрать привкус нерафинированого масла.

  3. Самый вкусный плов только на Хлопковом масле с добавлением курдюка и предварительной прокаливании этой смеси с мозговой костью. После обжариваем лук до золота потом мясо до корочки с костями лук раствориться весь его даже видно не будет. Кости вынимаем добавляем зиру и льём чутка воды до средней уварки подождать. Засыпаем специи засыпаем замоченый час рис в холодной воде и промытый в минимум трёх водах. Заливаем горячей водой на два пальца над рисом убавляем огонь до минимума и проколов после ухода воды в пяти местах насвозь до дна рис предварительно сдвинув горкой от борта накрываем крышкой и доводим до полной готовности. Перемешиваем даём постоять 20 минут под крышкой и жрём.

    • Ваш рецепт — единственно верный рецепт УЗБЕКСКОГО плова (как было озвучено в самой публикации) во всей ленте комментариев и тем более самого автора. Рецепт автора — вообще далёк от истины..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*